INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS OBJETIVO GENERAL Familiarizar a los participantes con conocimientos básicos sobre los tipos de materias primas, los procesos y operaciones unitarias involucrados en la transformación de las mismas para el desarrollo de alimentos para regímenes especiales para su escalamiento nivel artesanal y potencial escalamiento industrial. ESTRUCTURA CURRICULAR TEMA 1. […]
